Магазин натуральных сладостей " ЭкоКондитер"
+7 (962) 600-44-85
ИзбранноеКорзина
Контакты
Магазин натуральных сладостей " ЭкоКондитер"
Контактное лицо:
Герман
Телефоны:
+7 (962) 600-44-85показать+7 (962) 600-44-85 все+7 (962) 600-44-85 интернет-магазин+7 (8352) 37-51-73 бухгалтерия+7 (960) 313-42-10 отдел оптовых продаж и снабжения
E-mail:
Адрес:
429500, Россия, Чувашия, Чувашская Республика, Чебоксарский район, п. Кугеси, ул. Шоршелская д.2 пом.2 на карте
График работы:
Пн-Пт 8:00 - 16:30 без перерывов;
Сб, Вс выходные
Магазин натуральных сладостей  ЭкоКондитер
Жмых из орехов и семян
Жмых из орехов и семян
  • Слайд
  • Слайд
  • Слайд

Жмых из орехов и семян

Жмыхом называют остатки сырья после отжима масла. По своему внешнему виду жмых схож с мюсли. Состав жмыха во многом идентичен составу исходного сырья, за исключением того, что после отжима в нем остается намного меньше жиров.

Это не отходы производства, как думают многие, а полезный продукт, содержащий много белка, витаминов и микроэлементов. Жмых будет интересен людям, следящим за своим здоровьем и желающим разнообразить меню.

Примеры рецептов использования жмыха из семян и орехов ниже.

Конфеты

Для приготовления вкусных и натуральных конфет потребуются мед, сухофрукты и жмых. Измельчаем сухофрукты (все, что у вас найдется – курагу, изюм, финики, инжир), потом добавляем жмых и мед, по желанию можно добавить кэроб или какао-порошок. Из полученной смеси формируются шарики, которые для более привлекательного внешнего вида и усиления вкуса можно обвалять в разных натуральных посыпках – кокосовой стружке, измельченных орехах.

Оладьи

Подготовим дрожжевое тесто на воде или на молоке (на один стакан жидкости – стакан муки, по столовой ложке дрожжей, сахара и растительного масла). Полезнее использовать овсяную муку. На этом этапе получается жидкое тесто, в которое добавляют полстакана измельченного жмыха, тщательно размешивают и дают постоять около четверти часа. После чего жарят оладьи.

Ореховый соус

Этот соус придаст блюдам пикантную остроту. Особенно хорошо он сочетается с мясом. Молотый жмых смешивают с шафраном, сухой зеленью, измельченным чесноком, перцем и солью. Сухие ингредиенты перемешать, залить холодной водой и взбить до однородного состояния. Делать это можно вручную – венчиком или вилкой.

Халва

Измельчите в блендере жмых (200 г.) практически в муку, добавьте совсем немного воды или апельсинового сока. Натрите цедру (1 чайная ложка), добавьте в муку и смешайте с медом или сиропом (3 столовых ложки). Если масса не будет формоваться, то добавьте еще немного меда. Можно добавить предварительно размоченные изюм, курагу, чернослив. В процессе настаивания мука впитает воду, и смесь загустеет. Халва готова к употреблению уже через полчаса.

Хлебцы

Для приготовления используем 2,5 стакана морковного жмыха, 0,5 стакана жмыха из орехов или семян, стакан теплой воды, зелень, специи, соль по вкусу. Мелко режем зелень, соединяем ее с другими сухими ингредиентами. В полученный состав добавляем воду, хорошо перемешиваем. Готовую смесь распределяем по противню ровным слоем, толщина теста - примерно 0,3-0,5 миллиметров. Смесь можно запечь в духовке около 10 минут, а также высушить в дегидраторе.

Ореховый крем

Можно приготовить как самостоятельный десерт или украсить сладкие блюда. Сварить густой сироп из стакана молока, половины стакана жмыха и 100 гр. сахара (можно заменить медом). Взбить в пену полпачки сливочного масла и чайную ложку ванильного сахара. Когда орехово-молочный сироп остынет, добавить в него масляно-ванильную смесь.

Коктейль из жмыха

Из муки легко приготовить напиток, не уступающий по своим полезным свойствам дорогим протеиновым коктейлям. Для этого в стакане воды растворяют 2 ст. ложки продукта, перемешивают и настаивают в течение 15 минут. Хранится такой напиток не дольше часа.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх